气调库又称气调贮藏库，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。
它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。
通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从休眠状态苏醒，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长21~28天，是普通冷藏库的4-5倍。
气体调节设备、管道、阀门所组成的系统，即“气调系统”。
降氧制氮系统:降低保鲜库内氧气成分，延缓有机体呼吸作用。
二氧化碳脱除系统:将保鲜库内有机体呼吸产生的二氧化碳脱除，抑制无氧呼吸。
乙烯脱除系统:除去保鲜库内乙烯成分，降低乙烯对植物有机体的“三重反应”。
超声波加湿器:保鲜库内需保持稳定湿度，防止有机体失水、从而影响品质。
臭氧杀菌机:降低保鲜库内微生物，防止有机体腐烂变质。
气体成分自动检测控制系统:自动巡检各保鲜库内气体成分，并向气调设备发出调节指令。
适用范畴：
1.农产品贮存:气调库可以用于保存大量的农产品，如苹果、橙子、葡萄等，使其保持新鲜度，以便长时间储存和远程运输。
2.水产品贮存:气调库可以用于保存海产品和淡水产品，如鱼、虾、螃蟹等，延长其保鲜期，保持其新鲜度和口感。
3.蔬菜贮存:气调库可以用于保存蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，延长其保鲜期，减少质量损失。
4.食品加工:气调库在食品加工过程中也起到重要作用。例如，在面包制作过程中，气调库可以用于面团的醒发，提高面包的质量和口感。
5.花卉贮存:气调库可以用于保存鲜花和植物，延长其保鲜期，保持其色泽和新鲜度。
6.药品和化工品：气调库可以用于保存易受氧化的产品的储存和保鲜。
