食品冷库主要是用来储存水果、蔬菜、鲜蛋、肉类等食品的低温贮藏仓库，用来储存水果、蔬菜的冷库叫保鲜冷库，目前对水果蔬菜等活性食物储存较好的贮藏方法是气调保鲜冷库，它是利用气调与低温相结合，保鲜效果会比普通冷藏效果较好，保鲜期也会明显延长。肉类等食品主要是采用低温冷库进行贮藏。那么食品冷库的使用注意事项是什么呢？下面达卓制冷为大家讲解一下。

     1、  无论是水果、蔬菜、肉类等食品在进冷库之前 ，一定要对其进行仔细检查和筛选，将变质和病害的清除掉，进入冷库一定要保证其质量合格，如果食品有变质现象进入冷库会严重影响其他食品的贮藏，水果蔬菜有变质现象在冷库里贮藏，会造成水果蔬菜的大面积的腐烂。

     2、  注意冷库里温度与湿度，如果温度和湿度没有达到水果、蔬菜、肉类等食品的冷库藏要求，会严重影响其保鲜冷藏效果，保鲜冷藏周期会大大地缩短，严重的话会造成水果、蔬菜的大面积的腐烂，导致肉类食品的变质 ，直接给客户造成经济损失。

     3、  食品冷库在使用时还应该随时注意检查冷库库板和制冷设备，组装式冷库的库体是由冷库板组装而成，其冷库板与冷库板之间的缝细是由密封胶进行密封的，长期的使用会造成密封效果失效，有时冷库库体由于地鼓等原因会造成冷库库板与库板之间的衔接处出现裂缝，会影响冷库的制冷保温效果。制冷制备老化和运行效果不理想，会造成冷库降不下温，制冷效果差等。这些都影响冷库的保温效果，所以冷库运行期间，应该经常检查与维修，这样不仅对冷库的性能直到有力的保障效果，而且也会冷库冷藏食品的储存安全因素起到很好的控制效果。

     4、  食品冷库在出货后应把残留物清理干净，定期给冷库进行消毒，以免细菌在冷库里滋生，给后面冷库的冷藏出问题埋下祸根。

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